Ana sayfa / Yufka ve lavaş
Yufka ve lavaş
İncecik açılan hamur, kuşaktan kuşağa aktarılan emek.
Anadolu · Paylaşma kültürüNasıl bir ekmek?
Yufka ve lavaş, ince ekmek geleneğinin farklı örnekleridir. Yapım ve paylaşma kültürü, UNESCO listesine alınan ortak mirasın bir parçasıdır. Ekmek açma, pişirme ve paylaşma işleri birlikte yürütülür.
Seçerken neye bakmalı?
Yufka ile lavaşı her yörede aynı ürün gibi düşünmeyin. Kalınlık, pişirme yüzeyi ve saklama alışkanlığı değişir; böreklik hazır yufka da her zaman sofra yufkasıyla aynı değildir.