Ana sayfa / Tandır ekmeği
Tandır ekmeği
Ekmeğe karakter veren bir pişirme yöntemi.
Artvin ve AnadoluNasıl bir ekmek?
Tandır, ekmeğin pişirildiği ocağı ve buna bağlı yapım geleneğini anlatır. Artvin örneğinde esmer buğday unu ve yer altı tandır fırınları öne çıkar. Anadolu’nun farklı yerlerinde farklı biçimlerle karşılaşılır.
Seçerken neye bakmalı?
Tandır ekmeği tek bir hamur reçetesinin adı değildir. İnce veya kalın oluşu, yapıldığı yöreye ve ustanın yöntemine bağlıdır.